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Mese: maggio 2018

Non mangiare patate verdi e germogliate: rischio intossicazione da Solanina

“Evitare di mangiare patate verdi e patate con molti germogli”: arriva dalla Germania il consiglio diretto ai consumatori ma anche ai produttori/ristoratori che fanno uso di patate. Il BrF, l’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio, recentemente ha riesaminato il rischio associato all’ingestione di glicoalcaloidi, già oggetto di studio in passato. Secondo il BfR, …

Allergeni: dal 9 Maggio multe salate per chi non è in regola

Il 9 maggio 2018 è entrato in vigore il D.Lgs. 231/2017 che adegua la normativa nazionale alla normativa europea (Regolamento UE 1169/2011) e sanziona le violazioni e le irregolarità con lo scopo di informare adeguatamente i consumatori. La normativa prevede multe dai 3.000 ai 24.000 euro (con la possibilità di ridurre la sanzione pecuniaria fino …

Certificazione BRC/IFS: la chiave d’accesso alla Grande Distribuzione Organizzata

Quando si parla di BRC e IFS si fa riferimento a due fondamentali standard, a livello internazionale, per la certificazione di qualità nella filiera di fornitura di prodotti alla GDO “Grande Distribuzione Organizzata”. La differenza sostanziale è che lo standard BRC è nato in Inghilterra mentre l’IFS è uno strumento equivalente emesso dai più importanti …